起酥機(jī)主要用于各式面包、西餅、餅干整形及各類酥皮的制作。在制作老婆餅或用于壓制面皮的過程中操作簡(jiǎn)單、方便，有輾壓和拉伸雙重作用。經(jīng)過本機(jī)加工的食品烘焙效果更好，烘焙的制品色香味俱佳。
下面讓我們一起來了解一下起酥機(jī)的功能
1、使用范圍酥皮類、起酥蛋糕類、千層酥等。也可用于碾壓面團(tuán);
2、浸油式設(shè)計(jì)，噪音低，不易磨損，延長(zhǎng)使用壽命;
3、采用進(jìn)口元件，上等鋼材，壓輪經(jīng)達(dá)特殊處理，不粘面，不易刮傷;
4、壓輪與經(jīng)專業(yè)設(shè)計(jì)，使面皮薄可壓至1mm,厚薄均勻;
5、折疊式結(jié)構(gòu)，節(jié)省空間，易于搬運(yùn);
起酥機(jī)的保養(yǎng)及維護(hù)方法
1 、上班后，設(shè)備空載試運(yùn)轉(zhuǎn)，確認(rèn)設(shè)備無異常后，開始正式工作;
2 、碾壓的面團(tuán)不能太硬(如冷凍面團(tuán))，一次性壓薄也不要太大，否則將影響設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命。
面團(tuán)厚度在10mm以上時(shí)，每次可調(diào)節(jié)壓薄5mm左右，在5~10mm時(shí)， 每次遞減2mm左右，在5mm以內(nèi)時(shí)，每次遞減1mm左右
3 、輸送平臺(tái)不宜承放重物;
4 、本機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)磨合40小時(shí)后，請(qǐng)將皮帶、鏈條重新張緊到合適位置，以免傳動(dòng)打滑、脫鏈;
5、本機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)80小時(shí)后，請(qǐng)將鏈輪、鏈條等傳動(dòng)部件加油，將螺桿、螺母等緊固件重新緊固，以免損壞機(jī)件;
6、保持清潔完整，軸承、皮帶、鏈條等傳動(dòng)部件不能附有面粉、塵埃等異物，以免燒壞軸承或加速機(jī)件磨損;
7、每日下班前，清潔本機(jī)請(qǐng)用抹布擦洗干凈，但不得用水管沖洗;
8、 發(fā)現(xiàn)異常聲響應(yīng)立即停機(jī)，請(qǐng)維修人員檢修
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